自然食系・料理学校の生徒がつくる金曜ディナー

　The Natural Gourmet Cookery Schoolという自然食関連の料理学校の生徒がつくる、「金曜ディナー」に出かけてきました。一人３２ドル。生徒の実習トレーニングも兼ねているためか、この値段でこのコース！というかなりお得なお料理が楽しめます。

　料理は毎回異なり、今回はイタリアン（前回、仕事の関係でおじゃました際は、ギリシャ料理）でした。ハーブティとおつまみ、前菜、スープ、メーン、デザートでアルコール類は持ち込み。
　で、大きな特徴は、素材がほとんどオーガニックなこととベジタリアンなこと。甘みには砂糖は使わず、メープルなどのシロップ類にこだわっているそうです。

　この日のメニューは、前菜：盛り合わせ（フォッカッチャ、ナスのカポナータ、オリーブなど）

　スープ：ジャガイモ、アスパラ、ホウレンソウなど。このたっぷりの野菜を入れ具合が家庭料理風↓

　手前の串は、ローズマリーに挿して焼いた赤カブ・小タマネギ・ポレンタ↓

　デザートはアーモンドタルトにクリーム＆ベリーソース添え
　でした。

　当日は、コロンビア大職員のカズエさんがマキさん・わたしの送別を兼ねて参加してくれました。ラストの勉強の合い間、体にいい食事が取れて満足。おなかはいっぱいになりますが、味つけはまさに、素材の味を生かしているもので、あぶら分も少なく元気になる食事です。まだＮＹにいらっしゃる方、ぜひぜひ試してみてください！
　１２月のハヌカ（ユダヤ教の祝日のひとつ）のとき、自宅で超豪華な手作り料理を振舞ってくれたカズエさん。今夏に故郷の北海道に旦那様（アメリカ人）と一時帰国されるとか。旦那様も食べることが大好きで、魚介に新鮮な野菜、美味しいものがいっぱい北海道の訪問をとても楽しみにしているそうです。
　
【自然食の料理学校】

☆The Natural Gourmet Cookery School
　48 West 21st St.
フライデーディナーは要予約。電話のみの受付です。
TEL 212-645-5180 (extention No.0)
※シェフのトレーニングプログラム（フルタイムで４か月、パートタイムで１０か月）の生徒が、このディナー(Friday Dinner)を作ります。日本人女性も多く留学に来ているそうですよ。
※Natural Gourmet Institute for Food and Health
という社会人向けの単発クラスを開いている部門もあります。